Eierschecke

Zeit: 1 Std. 45 Min.16 Portionenca. 290 kcal / Portion (geschätzt)ca. 9 g Eiweiß / Portion

Die Eierschecke ist eine sächsische und thüringische Spezialität: ein dreischichtiger Kuchen aus Hefeteig, Quark- und Ei-Pudding-Creme. Ein Lieblingsstück der Dresdner Cafés. Es gibt viele Varianten, aber die drei Schichten sind allen gemeinsam.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Teigzutaten glatt verkneten, 45 Minuten gehen lassen und dann auf einem gefetteten Blech (ca. 30x40 cm) ausrollen.
Den Quark mit Zucker, Eiern, Zitronenschale und Puddingpulver verrühren und auf dem Teig verstreichen.
Den Pudding mit der Milch kochen und vom Herd nehmen.
Eigelb mit Zucker und Butter verrühren, dann mit dem warmen Pudding vermengen und etwas abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
Die Creme auf der Quarkschicht verteilen.
Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und aufschneiden.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Die Schichten einzeln auftragen, damit sie sich nicht vermischen.
Die leicht aufgeschlagene Creme geht beim Backen schön auf.
Gekühlt und am nächsten Tag lässt sie sich am besten schneiden.

Häufige Fragen

Was bedeutet Schecke?

Im sächsischen Dialekt „gescheckt, bunt“, was sich auf die Schichten des Kuchens bezieht.

Wie lange hält sie sich?

Im Kühlschrank 3 Tage.

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