Bur-Kugeln

Name: Bur-Kugeln
Total time: 30 min
Yield: ca. 15 Stück
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 140 g gemahlene Walnüsse; 100 g Puderzucker; 2–3 Esslöffel Milch oder Sahne; 1 Esslöffel Rum (optional); 50 g Zartbitterschokolade, gerieben (zum Wälzen)

Zeit: 30 Min.ca. 15 Stückca. 105 kcal / Portion (geschätzt)ca. 2 g Eiweiß / Portion

Die Bur-Kugel ist eine süße Walnuss-Schokoladen-Nascherei der alten ungarischen Küche: aus Nüssen und Zucker geformte Kugeln, in geriebener Schokolade gewälzt. Im ursprünglichen Rezept wurde Zuckersirup gekocht, heute ist sie mit Puderzucker in Minuten ohne Kochen fertig und eine schöne Geschenk- oder Weihnachtssüßigkeit.

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Zutaten

140 g gemahlene Walnüsse
100 g Puderzucker
2–3 Esslöffel Milch oder Sahne
1 Esslöffel Rum (optional)
50 g Zartbitterschokolade, gerieben (zum Wälzen)

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die gemahlenen Walnüsse mit dem Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
Die Milch (oder Sahne) und den Rum zugeben und mit den Händen so verkneten, dass eine formbare Masse entsteht (ist sie zu trocken, noch etwas Milch, klebt sie, noch Nüsse oder Puderzucker zugeben).
Aus der Masse walnussgroße Kugeln (ca. 15 Stück) formen.
Die Kugeln in der geriebenen Schokolade wälzen und auf ein Tablett legen.
Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen, damit sie fest werden. In Papierförmchen servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Mahle die Nüsse frisch, alte Walnüsse können ranzig schmecken.
Die Masse lässt sich nach kurzer Ruhezeit im Kühlschrank leichter formen.
Den Rum kannst du durch Orangensaft oder Milch ersetzen.
Du kannst die Kugeln auch in Kakaopulver, Kokosraspeln oder gemahlenen Haselnüssen wälzen.
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten sie sich 1 Woche.

Häufige Fragen

Warum klebt die Masse?

Wenn zu viel Milch drin ist; gib noch gemahlene Nüsse oder Puderzucker zu.

Geht es auch mit Mandeln?

Ja, mit gemahlenen Mandeln sind sie ebenfalls köstlich.

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