Čorba od sočiva (Balkan-Linsensuppe mit Räucherwurst)

Čorba od sočiva ist ein Winterklassiker der serbischen und bosnischen Hausküche, das Wort Čorba steht für eine dicke, gehaltvolle Suppe. Braune Linsen sind auch ohne Einweichen in 30 Minuten gar, die Räucherwurst gibt Tiefe, so wird auch mit wenigen Zutaten ein kräftiges Gericht daraus. Mit Brot ist sie ein vollwertiges Mittagessen, und am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Dünste die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Karotten im Öl, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Gib die in Scheiben geschnittene Räucherwurst dazu und brate ein paar Minuten.
3. Nimm es vom Herd und rühre das Paprikapulver und das Tomatenmark ein.
4. Gieße etwa 1,5 Liter Wasser dazu und gib die verlesenen, gespülten Linsen und den zerdrückten Knoblauch dazu.
5. Gib ein Lorbeerblatt dazu, bringe es zum Kochen und gare abgedeckt bei niedriger Hitze 25-30 Minuten. ⏱ Timer: 25 Min
6. Rühre ab und zu um, damit die Linsen nicht am Topfboden ankleben.
7. Wird es zu dick, fülle mit heißem Wasser auf.
8. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere heiß.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Braune Linsen musst du nicht einweichen, nur verlesen und waschen.
• Gib das Paprikapulver immer erst dazu, wenn der Topf vom Herd ist, denn im heißen Öl verbrennt es im Nu und wird bitter.
• Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft beim Servieren macht den Geschmack lebendiger. Salze die Suppe erst am Ende, denn die Wurst ist salzig.

Häufige Fragen

Muss ich die Linsen für die Suppe einweichen?

Braune und grüne Linsen nicht, sie sind in 25-30 Minuten gar. Rote Linsen gehen noch schneller, sie brauchen 15 Minuten, zerfallen aber.

Lässt sie sich einfrieren, und geht es auch ohne Fleisch?

Ja, tiefgefroren hält sie sich 3 Monate. Für die fleischlose Variante lässt du die Wurst weg und gibst 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver dazu.

Ähnliche Rezepte

• Linsensuppe mit geräucherter Wurst · Polnisch
• Linsensuppe · Deutsch
• Fakes (griechische Linsensuppe) · Griechisch
• Ayerbe-Linsen mit Schweinefleisch (Lentejas ayerbenses) · Spanisch-Portugiesisch
• Pürierte Linsensuppe · Ungarisch
• Ezogelin çorbası (Rote-Linsen-Bulgur-Reis-Suppe mit Minze und Paprika) · Naher Osten & Kaukasus

Weitere südslawische Ideen

• Shkembe Tschorba (bulgarische Kuttelsuppe)
• Supa topcheta (bulgarische Fleischbällchensuppe mit Ei und Zitrone)
• Gewürzte Bohnensuppe mit Räucherfleisch (pasulj)
• Piletina čorba (Hühnersuppe mit Wurzelgemüse)
• Goveđa čorba (Rindfleischsuppe mit Wurzelgemüse)
• Jota (slowenische Sauerkraut-Bohnensuppe mit Räucherfleisch)
• Tarator (bulgarische kalte Gurkensuppe)
• Bulgarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Ei

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español