ReceptnaptárMarokkanischer Pudding (Vesuv)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer Schüssel die geriebene Schokolade, den Zucker, die gemahlenen Mandeln und die Semmelbrösel vermischen.
- Das Eiweiß der 6 Eier zu steifem Schnee schlagen.
- Nacheinander die 6 Eigelb gründlich einrühren.
- Zuletzt die Schokoladen-Mandel-Mischung unterarbeiten.
- Eine Puddingform buttern, mit etwas von der Schokoladenmischung ausstreuen, dann die Masse einfüllen.
- Zugedeckt ins Wasserbad stellen (Wasser bis zur Hälfte der Form) und 45 Minuten dämpfen, bis die Masse fest ist (eine Stricknadel kommt sauber heraus).
- Vorsichtig auf eine Platte stürzen, oben 2 Würfelzucker auflegen, mit Rum beträufeln und unmittelbar vor dem Servieren vorsichtig mit offener Flamme flambieren.
- Darum herum mit Vanillezucker gesüßte, steif geschlagene Sahne anrichten.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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