Génoise

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Zucker, Eigelb und die 2 ganzen Eier im Topf über Dampf (oder bei milder Hitze) mit dem Schneebesen steif schlagen.
2. Noch warm vorsichtig das Mehl unterheben, dann die lauwarme, geschmolzene Butter.
3. In einer gebutterten Tortenform backen.
4. Nach dem Abkühlen halbieren, mit Aprikosenmarmelade füllen.
5. Mit Zuckerglasur überziehen, mit geschmolzener Schokolade aus dem Spritzbeutel verzieren.
6. In Scheiben geschnitten auch mit Creme serviert ausgezeichnet, eignet sich aber auch allein als Biskuitboden.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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