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Getauchte Cremekugeln mit Schokoladen- und Rumüberzug

Zeit: 2 Stunden 40 Minutenca. 20 Stückca. 80 kcal / Portion (geschätzt)ca. 1 g Eiweiß / Portion
Getauchte Cremekugeln mit Schokoladen- und Rumüberzug (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
  2. Den Zucker, das Mehl, die Eigelbe, die Milch und die Vanille in einem Topf glatt verrühren, dann über dem Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme eindicken.
  3. Vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Die Creme in zwei gleiche Teile teilen.
  5. In die eine Hälfte die geriebene Schokolade einrühren, bis sie glatt ist.
  6. Die andere Hälfte pur lassen, sie wird die Basis für die Rum-Maraschino-Variante.
  7. Beide Cremes getrennt in Schälchen gießen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Aus den festen Cremes mit einem kleinen Löffel oder einem Kugelformer Kugeln ausstechen.
  9. Für den Schokoladenüberzug die Hälfte des Puderzuckers mit etwas Wasser und noch etwas geschmolzener Schokolade zu einer glatten Glasur verrühren.
  10. Für den Rumüberzug die andere Hälfte des Puderzuckers mit dem Rum oder Maraschino zu einer glatten Glasur verrühren.
  11. Die Kugeln mit einer Gabel in die jeweils passende Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier fest werden lassen.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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