Merano- oder Meringetorte

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl, die Butter, die 140 g Zucker, die geriebene Schokolade und die 3 Eigelb auf einem Brett zu einem Teig verkneten.
2. Aus dem größeren Teil des Teigs drei dünne Böden ausrollen und in einer Tortenform backen, den restlichen Teig beiseitelegen.
3. Zum beiseitegelegten Teig etwas Mehl kneten und daraus ein zur Tortenform passendes Gitter formen und backen.
4. Die fertigen Böden drei Tage ruhen lassen, bevor sie gefüllt werden.
5. Nach 3 Tagen aus der Kaffeesahne, den 3 Eigelb, den 120 g Zucker und den 3 Stück Schokolade unter ständigem Rühren eine dicke Creme kochen.
6. Die Tortenböden mit der Creme bestreichen, den größten Teil der Creme aber auf dem obersten Boden lassen, damit sie beim Auflegen des Gitterbodens zwischen den Gitterstäben hervorquillt.
7. Den Gitterboden vorsichtig obenauf legen.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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