ReceptnaptárMokkatorte
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Eiweiß steif schlagen, langsam den Zucker und das Eigelb unterrühren.
- Die Butter mit 2 EL Milch schmelzen, durchsieben und zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
- In einer gefetteten, bemehlten Tortenform bei 170°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Nach vollständigem Auskühlen zweimal durchschneiden.
- Für die Füllung die 140 g Butter schaumig rühren und beiseitestellen.
- Die 2 Eigelb, das ganze Ei, den Zucker, die Vanille und den Kaffee über Wasserdampf unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen, dann kalt rühren.
- Die abgekühlte Creme unter die schaumig gerührte Butter mischen, die Vanilleschote entfernen.
- Die Tortenböden mit der Creme füllen, die Oberseite mit kaffeearomatisierter Glasur oder Ganache überziehen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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