ReceptnaptárItalienische Suppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Butter im Topf schmelzen und hell anrösten.
- Den geriebenen Parmesan und den Pfeffer einstreuen, sofort mit der Fleischbrühe oder dem Wasser aufgießen, damit der Käse nicht anbrennt.
- Aufkochen und bei niedriger Hitze 5-6 Minuten kochen.
- Das Eigelb mit dem Sauerrahm und einem Stück Butter in einer Suppenschüssel glattrühren, dann unter Rühren heiße Suppe dazugießen, um es zu erwärmen.
- Die separat in Salzwasser weich gekochten, kleingebrochenen Nudeln dazugeben.
- Sofort servieren, nicht mehr aufkochen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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