ReceptnaptárPürierte Kartoffelsuppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Fleischbrühe aufkochen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und so lange kochen, bis sie ganz zerfallen (ca. 20-25 Minuten).
- Mit dem Pürierstab oder durch ein Sieb glatt pürieren.
- Zurück auf den Herd stellen und aufkochen.
- Das Eigelb mit dem Sauerrahm und der Butter glattrühren, einen Schöpflöffel heiße Suppe dazugießen, dann alles in die Suppe einrühren.
- Nicht mehr aufkochen, mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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