ReceptnaptárUngarische Tomatensuppe mit Reis
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tomaten waschen, vierteln und mit etwas Wasser 10 Minuten weich kochen, dann durch ein Sieb streichen (bei fertiger Tomatenpassata diesen Schritt überspringen).
- In einem separaten Topf das Mehl im Schmalz bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren zu einer hellen Mehlschwitze kochen.
- Das Wasser auf die Mehlschwitze gießen, glatt rühren, salzen und zum Kochen bringen.
- In einem kleinen Topf den Reis in leicht gesalzenem Wasser 12-15 Minuten weich kochen, dann abtropfen lassen.
- Das Tomatenpüree in die heiße Suppe einrühren, mit Zucker und Salz abschmecken und wieder zum Kochen bringen.
- Den abgetropften Reis zugeben und zusammen 2-3 Minuten erhitzen.
- In der Zwischenzeit das Brötchen würfeln und in einer trockenen Pfanne oder mit etwas Fett goldbraun anrösten.
- Vor dem Servieren die Suppe abschmecken, nach Bedarf nachsalzen und mit den Croutons servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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