ReceptnaptárOrangenauflauf
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Aus den 4 Eiweiß steifen Schnee schlagen.
- Den Schnee langsam, vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei die gemahlenen Haselnüsse und die Semmelbrösel einstreuen, darauf achten, dass der Schnee nicht zusammenfällt.
- In eine gebutterte Ringform füllen, abdecken (z. B. mit Backpapier) und im kochenden Wasserbad (Dampf) ca. 30 Minuten garen, bis fest.
- Inzwischen die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
- Den fertigen Auflauf auf eine Platte stürzen, in der Mitte eine Mulde formen und schichtweise die Orangenscheiben hineinlegen, dabei jede Schicht mit Zucker bestreuen.
- Aus den 5 Eiweiß steifen Schnee schlagen, den Vanillezucker einrühren, damit den ganzen Auflauf überziehen.
- Im 150 °C heißen Ofen ca. 12-15 Minuten trocknen (nicht braun backen), bis der Schnee außen leicht trocken ist.
- Sofort servieren; im Sommer lässt sich das Rezept ebenso mit beliebigem anderem Obst zubereiten.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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