Hüftsteaks in Sauerrahm-Zwiebel-Sauce

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch leicht plattieren, die Ränder an ein paar Stellen einschneiden, dann mit Salz würzen.
2. Das Fett in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Fleisch 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es braun ist, damit es innen saftig bleibt. ⏱ Timer: 3 Min
3. Das Fleisch herausnehmen und abgedeckt an einem warmen Ort aufbewahren.
4. Die gehackte Zwiebel in das restliche Fett geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie glasig ist. ⏱ Timer: 4 Min
5. Von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einrühren, dann ein paar Löffel Wasser dazugeben und aufkochen.
6. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren und kurz bei niedriger Hitze erwärmen.
7. Das Fleisch für ein paar Minuten zurück in die Sauce geben, damit es den Geschmack annimmt.
8. Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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