Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne (Petschen s Lukom)

Leber mit Zwiebeln und saurer Sahne ist ein schnelles, billiges, sättigendes Gericht der russischen Küche. Die weiche Leber und die süße Zwiebel ergänzen sich. Klassisch mit Kartoffelpüree.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Leber säubern und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln in Scheiben in Butter goldgelb dünsten; herausnehmen.
3. Die Leber würzen und in Mehl wenden.
4. In Öl 2-3 Minuten braten, bis sie außen braun und innen noch rosa ist. ⏱ Timer: 2 Min
5. Die Zwiebeln zurückgeben, die saure Sahne zufügen und 2 Minuten erwärmen. ⏱ Timer: 2 Min
6. Mit Kartoffelpüree und Dill servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Leber nur kurz braten, sonst wird sie zäh.
• Erst kurz vor dem Braten salzen, da Salz sie austrocknet.
• In Milch eingeweicht schmeckt sie milder.

Häufige Fragen

Rinder- oder Hähnchenleber?

Hähnchenleber ist weicher, Rinderleber kräftiger; beides geht.

Wie lange hält es sich?

Frisch am besten; 1 Tag im Kühlschrank.

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