ReceptnaptárKopfsalatgemüse
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Kopfsalat vierteln, mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und das Wasser gründlich ausdrücken. Grob zerkleinern.
- In einem Topf das Schmalz schmelzen, das Mehl einstreuen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren hellrot anrösten.
- Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und anrösten, bis sie strohgelb ist, ca. 2-3 Minuten.
- Vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren, dann den ausgedrückten, zerkleinerten Salat dazugeben.
- Mit so viel Wasser (oder Speck-Kochwasser, falls vorhanden - das macht es würziger) aufgießen, dass es eine dicke, löffelfeste Konsistenz hat.
- Einige Minuten kochen, mit etwas Essig und Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren Sauerrahm einrühren und erwärmen, aber nicht mehr aufkochen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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