ReceptnaptárPürierte Bohnensuppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und zugedeckt ca. 50-60 Minuten weich kochen.
- Die Zwiebel im Schmalz rot anrösten, mit dem Mehl bestäuben, weiterrösten, dann vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren.
- Die Einbrenn mit Kochflüssigkeit der Bohnen verlängern, mit dem Lorbeerblatt zu den Bohnen geben, aufkochen.
- Wenn die Bohnen weich sind, mit dem Pürierstab oder durch ein Sieb glatt pürieren, bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Mit Essig abschmecken.
- Das Ei, den Sauerrahm und die Butter verrühren, in die Suppe geben, mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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