ReceptnaptárSauerkrautsuppe mit Fischrogen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Fischrogen mit der Petersilienwurzel, der Karotte, der Zwiebel, dem Pfeffer, dem Lorbeerblatt und dem Essig mit Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Fischrogen herausnehmen, die Kochflüssigkeit abseihen.
- In einem anderen Topf das Sauerkraut mit dem Saft und so viel Wasser, dass es bedeckt ist, ca. 15-20 Minuten weich kochen.
- Aus Schmalz und Mehl eine Einbrenn machen, vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren, sofort mit einem Schöpflöffel Wasser aufgießen und zur Krautsuppe geben.
- Die abgeseihte Kochflüssigkeit des Fischrogens dazugießen, aufkochen.
- Den Fischrogen dazugeben, erwärmen und heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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