ReceptnaptárSuppe mit zerdrückten Eiern
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier hartkochen (ca. 9-10 Minuten ab dem Kochen), abkühlen lassen und schälen.
- Die Eier im Mörser oder mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Die Sahne einrühren, salzen, pfeffern, dann durch ein Sieb streichen, um eine glatte Creme zu erhalten.
- Die Tapioka in die Fleischbrühe einstreuen und bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 15-18 Minuten kochen, bis die Körner glasig sind.
- Die Eiercreme einrühren, gut vermengen und kurz (1-2 Minuten) aufkochen.
- Falls zu dick, mit etwas Fleischbrühe verdünnen, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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