ReceptnaptárSchinken-Omelett
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer gründlich mit der Gabel verquirlen, bis eine leichte, homogene Mischung entsteht.
- In einer Pfanne oder Omelettpfanne einen Teil der Butter erhitzen, bis sie schäumt, aber nicht bräunt.
- Die für eine Portion bestimmte Menge der Eimischung hineingießen und bei mittlerer Hitze mit dem Kochlöffel ständig rührend-ziehend braten, damit sie nicht an einer Stelle klumpt, sondern gleichmäßig cremig wird.
- Wenn die Oberseite noch etwas feucht, aber nicht mehr flüssig ist, den Schinken darüberstreuen.
- Aufrollen oder zusammenklappen, auf einen Teller gleiten lassen.
- Mit der restlichen Butter und Eimischung ebenso die weiteren Omeletts portionsweise backen.
- Mit Essigsalat servieren.
- Statt Schinken kann auch mit geriebenem Parmesan, gedünsteten Pilzen oder gebratenem, geschnittenem Kalbshirn gefüllt werden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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