ReceptnaptárŠtrudla s jabukama (Apfel-Filoteig-Strudel mit wenig Zucker)
Štrudla s jabukama ist ein Erbe der k. u. k. Monarchie, das auch auf dem Balkan fast jede Familie backt. Diese Variante ist mit wenig Zucker und Filoteig leichter, und die Haferflocken saugen den Apfelsaft auf, sodass der Teig knusprig bleibt. Walnüsse, Honig, Zimt und viele säuerliche Äpfel geben ihr den Geschmack. Lauwarm, mit einem Löffel Joghurt, schmeckt sie wirklich gut.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech aus.
- Vermische den Apfel mit den Walnüssen, den Haferflocken, dem Honig, dem Zimt und dem Zitronensaft.
- Stapele 2-3 Blätter, jedes leicht bepinselt, häufe die Hälfte der Füllung entlang der langen Kante und rolle auf; mache die zweite Rolle auf die gleiche Weise.
- Bepinsle die Oberseiten, ritze sie ein und backe 30-35 Minuten.
- Schneide in Scheiben, solange noch lauwarm; es hält sich 3 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Drücke die geriebenen Äpfel leicht aus, denn zu viel Saft weicht den dünnen Filoteig durch.
- Bestreiche die Blätter dünn, denn Filoteig wird von zu viel Fett leicht schwer.
- Ritze die Oberseite vor dem Backen ein, dann kann der Dampf entweichen, und die Kruste bleibt knusprig.
Häufige Fragen
Geht es auch mit Strudelteig?
Ja, gekaufter Strudelteig und Filoteig sind sich sehr ähnlich. Aus dickeren Blättern reichen weniger, die Backzeit ist fast gleich.
Was ersetzt die Haferflocken?
Semmelbrösel oder zerkleinerte Kekse passen auch. Beide saugen den Apfelsaft auf, sodass der Boden nicht durchweicht.
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