ReceptnaptárKalt servierter pochierter Fisch mit Zwiebel-Essig-Dressing
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den geputzten Fisch in einen großen Topf legen, mit so viel Wasser bedecken, dass er bedeckt ist, und gut salzen.
- So viel Essig dazugeben, dass die Flüssigkeit angenehm säuerlich ist.
- Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel, die Chili, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner dazugeben.
- Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 15-25 Minuten sanft pochieren, je nach Größe des Fisches, bis sich das Fleisch leicht von den Gräten löst.
- In der Zwischenzeit die anderen 1-2 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und separat ein paar Minuten in etwas Weinessig garen.
- Den Fisch vorsichtig herausnehmen und auf eine lange Platte legen.
- Die gegarten Zwiebelringe darüber verteilen und mit etwas Weinessig, gemischt mit dem Pochiersud, beträufeln.
- Mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor serviert wird.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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