ReceptnaptárKichererbsenmehl-Pakora mit Bockshornklee
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Kichererbsenmehl, das Reismehl, das Mungobohnenmehl, das Hing, die Kurkuma, den Cayennepfeffer, die Curryblätter, den Kreuzkümmel und den Pfeffer vermischen.
- Die Zwiebel, die Erdnüsse, 1 TL Öl und Salz zugeben, gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Zwiebel Saft zieht.
- Nach und nach Wasser hineinträufeln, bis ein Teig entsteht, der zusammenhält, aber bei leichtem Druck zerfällt.
- Öl in einem schweren Topf erhitzen.
- Aus dem Teig kleine Stücke formen und im mittelheißen Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Deep Fried Chickpea Dough Curry Snacks (Pakoda) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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