ReceptnaptárDahi Baingana (gebratene Aubergine in Joghurtsauce)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und in reichlich Öl frittieren. Beiseitestellen.
- Den Joghurt mit dem Wasser verrühren.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Fünf-Gewürz-Mischung und die trockenen Chilis zugeben und bis zum Aufplatzen erhitzen.
- Das Joghurtwasser zugießen, salzen, den Zucker zugeben und zu einer Sauce verrühren.
- Die gebratenen Auberginen zugeben und die Hitze reduzieren.
- 2–3 Minuten erwärmen, dann abkühlen lassen.
- Mit Reis servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Dahi Baingana (Fried Eggplant in Yogurt) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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