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Gewürzte eingelegte Auberginen (Berenjenas aliñadas)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Essig in einen Topf geben (etwa bis vier Fünftel des Topfes), Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilischote, süßes Paprikapulver und Salz zugeben.
- Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln.
- Die Auberginen waschen, die Stiele abschneiden und in die gewürzte Essiglösung legen.
- Kochen, bis sie leicht weich, aber noch fest sind, dann vom Herd nehmen.
- Die Auberginen 2 Tage im Kühlschrank in der Flüssigkeit ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Abtropfen lassen und mit einem Schuss Olivenöl beträufelt servieren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Berenjenas aliñadas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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