ReceptnaptárBhatoora (frittiertes Hefebrot)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- Ghee, Zucker, Joghurt und das Hefewasser (oder das Natron) zum Mehl geben und gut verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser zugeben.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Mit einem feuchten Tuch abgedeckt 4 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen.
- In heißem Öl oder Ghee von beiden Seiten goldbraun frittieren, bis der Teig aufgeht und innen eine Luftblase entsteht.
- Warm mit Kichererbsencurry servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Fried Wheat Bread Balls (Bhatoora) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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