Malvani-Kokos-Hähnchencurry

Zeit: 50 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 35 min)Marinieren: mindestens 1 Stunde4 Portionenca. 510 kcal / Portion (geschätzt)ca. 43 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Hälfte der Chilis zu einer Paste mahlen und mit der Ingwer- und Knoblauchpaste vermischen; das Hähnchen einschneiden, die Paste gründlich einreiben und mindestens 1 Stunde marinieren.
Die Kokosnuss in etwas Öl in einer Pfanne hellbraun rösten, abkühlen lassen, dann mit der Hälfte der Zwiebeln zu einer Paste pürieren.
In einem schweren Topf die restliche Zwiebel im restlichen Öl etwa 2 Minuten hellbraun braten.
Die restlichen Chilis und die gemahlenen Gewürze zugeben, ein paar Sekunden braten, dann das marinierte Hähnchen zugeben und etwa 3 Minuten braten.
Die Kokospaste und Salz einrühren, so viel Wasser zugeben, wie für die Sauce gewünscht, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.
Mit frischem Koriander bestreut servieren, mit Reis.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Malvani Chicken Curry (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.