ReceptnaptárKeema Matar (würziges Hack mit Erbsen)
Keema Matar ist eines der beliebtesten, schnell zubereiteten Hackfleischgerichte nord- und pakistanischer Haushalte: würziges, saftiges Fleisch mit grünen Erbsen. In einem Topf fertig und mit Brot, Reis oder sogar im Sandwich ein Genuss.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Kreuzkümmel 20 Sekunden brutzeln lassen, dann die Zwiebel zugeben und 8–10 Minuten goldbraun dünsten.
- Knoblauch und Ingwer 1 Minute anrösten.
- Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch zugeben und 8–10 Minuten krümelig braun anbraten.
- Kurkuma, Koriander, Chili und Salz einstreuen und 1 Minute rösten, dann die Tomaten zugeben und 6–8 Minuten garen.
- Erbsen und 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt 10–12 Minuten garen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Garam Masala und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut mit Reis, Naan oder Pav servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Brate das Fleisch, bis die Flüssigkeit verdampft und es zu bräunen beginnt; das gibt den Geschmack.
- Die Zwiebel langsam goldbraun braten, sie bildet die Basis.
- Lamm ist traditionell, mit Rind oder Hähnchen gelingt es auch.
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar.
Häufige Fragen
Was unterscheidet Keema von normalem Hackfleisch?
Keema bezeichnet nach indischer Art gewürztes Hackfleisch.
Wie wird es saftiger?
Mehr Tomaten oder Wasser zugeben und länger garen.
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