Masala Chai (indischer Gewürztee)

Masala Chai ist die hausgemachte, echte Version des indischen Tees: kräftiger schwarzer Tee, Milch und wärmende Gewürze (Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelke, Pfeffer), zusammen gekocht. Reichhaltiger und würziger als Teebeutel-Varianten und an kalten Morgen perfekt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Wasser mit Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer und Ingwer in einen Topf geben und aufkochen.
2. Bei kleiner Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben. ⏱ Timer: 3 Min
3. Den Tee zugeben und 2 Minuten kochen, bis das Wasser dunkel ist. ⏱ Timer: 2 Min
4. Die Milch zugießen und bis zum Aufkochen erhitzen; wenn sie hochsteigt, die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten kochen, damit der Tee cremig wird. ⏱ Timer: 2 Min
5. Nach Geschmack süßen und durch ein Sieb in Tassen gießen.
6. Sofort heiß servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Masala Chai II (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Kochen Sie die Gewürze im Wasser, die Milch kommt erst später dazu, da sich der Geschmack der Gewürze im Wasser besser entfaltet.
• Der kräftige, malzige Geschmack des Assam-Tees passt am besten zur Milch.
• Eine Gewürzmischung (Chai Masala) lässt sich vorbereiten und im Glas aufbewahren.
• Mit Pflanzenmilch (Hafer, Mandel) ebenfalls lecker.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Chai Latte und Masala Chai?

Der Chai Latte ist eine süße Café-Variante mit Milchschaum; der Masala Chai ist der mit den Gewürzen gekochte, kräftige indische Tee.

Koffeinfrei?

Mit Rooibos oder koffeinfreiem schwarzem Tee, die Gewürze wirken genauso.

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