Samosa (indische gefüllte Teigtasche, frittiert)

Zeit: 1 Std. 15 Min.16 Stückca. 100 kcal / Portion (geschätzt)ca. 3 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Kartoffeln und Erbsen getrennt dämpfen; die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Chilis hinzugeben und glasig anbraten.
Kartoffeln, Erbsen und Gewürze hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gut durchgegart ist.
Minze und Koriander einrühren.
Das Mehl mit genug Wasser zu einem festen Teig verkneten; 1 EL Öl und eine Prise Salz einarbeiten. Gut durchkneten.
Den Teig in gleich große Kugeln von etwa 3,5 cm teilen und zu Kreisen ausrollen.
Jeden Kreis zur Hälfte schneiden, um Halbmonde zu erhalten.
Einen Löffel der Gemüsefüllung auf jeden Halbmond geben und die drei Seiten zu einer kleinen Pyramide zusammenfalten.
In reichlich heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Samosa (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.