Flamenquines – panierte Schweinerouladen mit Schinkenfüllung

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Schweinescheiben mit einem Fleischklopfer flach klopfen, zu Rechtecken zurechtschneiden und salzen.
2. Auf jede Scheibe einen Streifen Schinken legen, dann zu einer Zigarrenform aufrollen.
3. Die Rouladen in verquirltes Ei, dann in Semmelbrösel tauchen, und die Panade wiederholen, um eine feste, knusprige Hülle zu erhalten.
4. In heißem Öl bei mittelhoher Hitze von allen Seiten knusprig braten.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Bett aus Salat mit Vinaigrette servieren.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Flamenquines (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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