Frappé (kalter, schaumiger griechischer Kaffee)

Der Frappé ist das Symbol des griechischen Sommers: kalter, schaumiger Instantkaffee, der 1957 auf der Messe in Thessaloniki erfunden wurde und seitdem auf den Tischen jedes griechischen Cafés steht. Instantkaffee, Wasser und Eis, im Shaker schaumig geschlagen, ergeben ein cremiges Getränk mit einer Schaumkrone, wie sie ein Filterkaffee nie hinbekäme.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Kaffee und Zucker in einen Shaker oder ein hohes Glas geben und gerade so viel Wasser darübergießen, dass es bedeckt ist (ca. 1–2 EL).
2. Mit dem Mixer oder durch Schütteln schaumig schlagen.
3. Das Glas mit kaltem Wasser auffüllen.
4. Nach Geschmack Eis und Milch (am besten Kondens- oder Dosenmilch) hinzufügen.
5. Mit einem Strohhalm servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Frappé Coffee (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Das Geheimnis des Schaums sind guter Instantkaffee und kräftiges Schütteln oder Schlagen: mindestens 20–30 Sekunden, bis die Schaumschicht dicht, hell und dick wird.
• Nach Süße bestellt man: sketos (ohne Zucker), metrios (mittel, 2 TL), glykos (süß, 3–4 TL).
• Mit Milch (gala) oder Kondensmilch schmeckt er milder; das ist die typischste griechische Variante des Eiskaffees.

Häufige Fragen

Geht es auch ohne Instantkaffee?

Für den klassischen Frappé braucht man Instantkaffee, denn nur er schäumt. Mit kaltem Espresso bekommst du einen Eiskaffee, aber ohne Schaum.

Wie viele Kalorien hat er?

Ohne Zucker und Milch fast null; mit 2 TL Zucker und etwas Milch etwa 80 Kalorien.

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