Borretsch mit Kartoffeln (Borrajas)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Borretschstängel putzen: die Blätter entfernen und die flaumige äußere Schicht der Stängel mit einem Messer abschaben.
2. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
3. Borretschstängel und Kartoffeln zusammen in kochendes Salzwasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis beides weich ist. ⏱ Timer: 15 Min
4. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
5. Den Knoblauch hacken oder im Mörser zerdrücken, in etwas Olivenöl braten und über das Gemüse gießen.
6. Mit Salz abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl servieren.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Borrajas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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