Wareniki mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zeit: 1 Std. 15 Min.4 Portionenca. 550 kcal / Portion (geschätzt)ca. 15 g Eiweiß / Portion

Wareniki sind gekochte Teigtaschen ukrainischen Ursprungs, die auch in der russischen Küche geliebt werden. Die Kartoffel-Zwiebel-Füllung ist die beliebteste Variante, mit saurer Sahne und Röstzwiebeln. Ein Fasten- und Alltagsgericht.

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Zutaten

für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz
für die Füllung: 600 g gekochte Kartoffeln, püriert
2 Zwiebeln, fein gehackt und goldgelb gebraten
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
zum Servieren: saure Sahne, Röstzwiebeln, Dill

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Das Kartoffelpüree mit den gebratenen Zwiebeln, Butter, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Teig 2-3 mm dick ausrollen und 7-cm-Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis einen Löffel Füllung geben, halbieren und die Ränder fest andrücken.
In kochendem Salzwasser 5-6 Minuten kochen, bis sie schwimmen.
Mit Butter, Röstzwiebeln und saurer Sahne servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Die Ränder fest andrücken, sonst öffnen sie sich beim Kochen.
Nicht zu lange kochen, sonst zerfällt der Teig.
Mit Röstzwiebeln schmecken sie am besten.

Häufige Fragen

Worin unterscheiden sich Pelmeni und Wareniki?

Pelmeni haben rohes Fleisch; Wareniki Füllungen aus gekochten Kartoffeln, Quark oder Obst.

Kann man sie einfrieren?

Ja, roh 3 Monate.

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