Risi e bisi (venezianischer Reis mit Erbsen)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Zwiebel und Pancetta in der Hälfte der Butter und dem Öl andünsten.
2. Die Hälfte der Erbsen zugeben und 2 Minuten schwenken; die andere Hälfte mit einer Kelle Brühe pürieren. ⏱ Timer: 2 Min
3. Den Reis zugeben, umrühren und 18 Minuten kochen, dabei nach und nach die heiße Brühe zugeben (es sollte dünnflüssiger als Risotto sein, fast wie eine dicke Suppe). ⏱ Timer: 18 Min
4. Das Erbsenpüree, die restlichen Erbsen, die Butter, den Parmesan und die Petersilie einrühren; würzen.
5. Hält sich 3 Tage in einer Dose; mit einem Löffel Wasser besprenkeln und zugedeckt 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren. ⏱ Timer: 2 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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