Risotto alla milanese (Safranrisotto)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Safran in etwas warmer Brühe einweichen.
2. Die Zwiebel in der Hälfte der geschmolzenen Butter andünsten, den Reis zugeben und glasig anrösten.
3. Mit Wein aufgießen und verkochen lassen.
4. Das Risotto garen, dabei kellenweise Brühe zugeben und ständig umrühren, bis es cremig und al dente ist.
5. Die Safranflüssigkeit mit der letzten Kelle Brühe zugeben.
6. Vom Herd nehmen, die restliche Butter und den Parmesan einrühren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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