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Lachs in Rotwein-Kapern-Sauce
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wein, Tomatenmark und Kapern verrühren.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten; die Weinmischung zugießen und auf kleine Hitze stellen, sodass sie nur köchelt.
- Den Lachs mit dem restlichen Öl einreiben, mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit Mehl bestäuben.
- Die Filets in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten.
- In die köchelnde Weinsauce geben und 4-6 Minuten pochieren, bis der Fisch leicht zerfällt; sofort servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Italian Poached Salmon (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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