Eigewickelte Sushi-Päckchen (Chakin-Zushi)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Sushi-Reis kochen und noch warm 1 EL Zucker und 1 TL Salz, in Reisessig aufgelöst, unterheben; lauwarm abkühlen lassen.
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Sake, 1 TL Zucker und eine Prise Salz dazugeben und glatt, aber nicht schaumig verrühren.
3. Die Speisestärke in das kalte Wasser einrühren und zum Ei geben.
4. Eine Pfanne (geölt, falls nicht beschichtet) bei mittlerer Hitze erhitzen, 3-4 EL Ei eingießen und dünn verteilen.
5. Wenn die Ränder zu trocknen beginnen, vom Herd nehmen, nach 30 Sekunden wenden und für weitere 30 Sekunden zurück auf den Herd geben; alle dünnen Omeletts so zubereiten und abkühlen lassen.
6. Den Reis zu länglichen Portionen formen, je eine in die Mitte eines Eiblatts legen und die Ränder wie ein Päckchen zusammenfalten.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Inarizushi (Stuffed Sushi) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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