ReceptnaptárYakisoba (gebratene Nudeln mit Gemüse und Schweinefleisch)
Yakisoba (焼きそば, „gebratene Nudeln“) ist der König der japanischen Festival-Straßenküche (Matsuri): Die auf der heißen Platte gebratenen Nudeln werden in eine dicke, süß-säuerliche, umamireiche Worcester-Sauce gewendet. Die Nudeln selbst sind chinesischen Ursprungs, aber die Sauce und die Garnierung sind ganz japanisch.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zutaten für die Sauce vermischen.
- Falls die Nudeln verpackt sind, nach Packungsanweisung vorbereiten (oft 1 Minute in heißes Wasser tauchen) und auflockern.
- 1 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch 2–3 Minuten anbraten; herausnehmen.
- Im restlichen Öl die Zwiebel und die Karotte 2 Minuten, dann den Kohl und die Pilze 3 Minuten anbraten.
- Die Nudeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten, damit sie leicht bräunen; das Fleisch zurück in den Wok geben.
- Die Sauce dazugießen und 2 Minuten wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist; mit Aonori, rotem Ingwer und Bonito-Flocken servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Bei starker Hitze in kleinen Portionen braten, damit das Gemüse knackig und die Nudeln leicht knusprig bleiben.
- Fertige Yakisoba-Sauce ist im Handel erhältlich; eine selbst gemischte Variante funktioniert ebenso gut.
- Die Nudeln nicht zu lange garen.
- Auch beliebt, in ein Sandwich gefüllt (Yakisoba-Pan).
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Yakisoba und Ramen?
Yakisoba sind gebratene Nudeln mit Sauce, Ramen ist eine Nudelsuppe.
Vegetarisch?
Statt Fleisch mit Tofu oder Pilzen.
Ähnliche Rezepte
- Nudelsuppe mit eingelegten Senfblättern · Chinesisch
- Chow Mein mit Schweinefleisch (gebratene Nudeln) · Chinesisch
- Schweinekarree-Steaks mit Knoblauch (Côtelette) · Ungarisch
- Schweinelende in Escabeche (Lomo de cerdo en escabeche) · Spanisch-Portugiesisch
- Sotanghon soup (Hühnersuppe mit Glasnudeln) · Südostasiatisch
- Schweinekarree im Ganzen gebraten · Ungarisch
Weitere japanische Ideen
- Miso-Suppe (mit Dashi, Tofu und Wakame)
- Asari no Misoshiru (Miso-Suppe mit Muscheln)
- Shoyu-Ramen (Ramen mit Sojasauce)
- Tonkotsu-Ramen (cremige Ramen aus Schweineknochen)
- Miso-Ramen
- Schnelle Ramen-Suppe mit Tomate und Würstchen
- Tonjiru (Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse)
- Zaru Soba (kalte Buchweizennudeln mit Dip-Sauce)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen