Albóndigas – mexikanische Fleischbällchen in Tomatensoße

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Beide Fleischsorten mit Salz, dem eingeweichten Brot, dem verquirlten Ei und dem Chilipulver verarbeiten.
2. Aus der Masse kleine Bällchen formen, in die Mitte jeweils ein Stück hartgekochtes Ei geben.
3. Im heißen Schmalz die zerdrückten Tomaten, Zwiebel, eine Prise Salz und Chilipulver anbraten.
4. Die Brühe dazugießen und kurz aufkochen.
5. Die Fleischbällchen zugeben und köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Quelle: Project Gutenberg – One Hundred & One Mexican Dishes (May E. Southworth, 1906) – Albondigas (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).

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