ReceptnaptárRezepte › Mexikanisch › Mittagessen
Caldo de res (Rindfleischsuppe mit Gemüse und Mais)
Caldo de res ist Mexikos beliebtester Rindersuppen-Eintopf fürs Wochenende: viel Gemüse, Maiskolben und zartes Rindfleisch in einer klaren, nahrhaften Brühe. Mit Limette, Koriander und heißen Tortillas ist er perfekt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Fleisch mit kaltem Wasser, Zwiebel und Knoblauch aufsetzen, aufkochen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Std. 15 Min. kochen, bis das Fleisch weich zu werden beginnt.
- Karotten, Mais und Kartoffeln zugeben, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten kochen.
- Die Zucchini erst in den letzten 8-10 Minuten zugeben.
- Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
- In tiefe Teller füllen, in jeden Teller Limettensaft pressen und mit Koriander und Chili servieren; dazu Tortillas oder Reis reichen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Abschäumen sorgt für eine klare Brühe; lass es nicht aus.
- Gib das Gemüse nach und nach zu, damit alles gerade weich gart.
- Jeder presst die Limette selbst im Teller aus, denn die Säure gibt der Suppe ihren typischen Geschmack.
Häufige Fragen
Kann man sie einfrieren?
Den Fleischanteil der Suppe ja; Kartoffeln und Zucchini werden nach dem Kochen weich, deshalb behandelt man sie am besten separat.
Gibt es eine schnellere Variante?
Im Schnellkochtopf wird das Fleisch in 35-40 Minuten weich.
Ähnliche Rezepte
- Caldo de Pollo (Hühnersuppe mit viel Gemüse) · Mexikanisch
- Calabacitas (Zucchini-Mais-Pfannengemüse) · Mexikanisch
- Mexikanische Tomatensuppe mit Mais · Mexikanisch
- Mexikanische Bohnensuppe mit Mais und Grieben (Caldo de Frijol) · Mexikanisch
- Zunge mit Meerrettich (Jasyk s Chrenom) · Russisch
- Cremige Maissuppe (Corn Chowder) · Amerikanisch
Weitere mexikanische Ideen
- Carne en su Jugo (Rindfleischsuppe mit Bacon und Bohnen, Jalisco-Art)
- Sopa Azteca (Tortillasuppe mit Avocado und Käse)
- Caldo Tlalpeño (scharfe Hühnersuppe mit Avocado und Chipotle)
- Sopa de tortilla (mexikanische Tortillasuppe)
- Mexikanisches Rindergulasch mit Oliven und Rosinen (Estofado)
- Rindfleisch-Zitrus-Salat, im Bananenblatt gebacken
- Gegrillte Steak-Tacos mit Limette und Salsa Verde
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen