Rindfleisch-Zitrus-Salat, im Bananenblatt gebacken

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das gekochte Fleisch in Bananenblatt (oder Alufolie) wickeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano bestreuen.
2. Das Paket luftdicht verschließen und 15 Minuten in den Ofen geben, bis das Blatt oder die Verpackung leicht austrocknet. ⏱ Timer: 15 Min
3. Das Fleisch sehr fein zerpflücken.
4. Die fein gehackten Radieschen, Koriander und Zwiebel zugeben.
5. Die Zitrusfrüchte so schälen, dass keine Bitterkeit auf das Fleisch gelangt, ausdrücken und den Saft zum Fleisch geben.
6. Salzen, mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dabei gelegentlich wenden. ⏱ Timer: 30 Min
7. Kalt servieren, mit einem geschälten Zitrus-Viertelstück am Tellerrand.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Tzic de venado (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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