ReceptnaptárZunge mit Meerrettich (Jasyk s Chrenom)
Zunge mit Meerrettich ist ein Klassiker der russischen festlichen kalten Platten, eine festliche kalte Vorspeise. Seidiges, weiches Fleisch, ausgeglichen vom kräftigen, klaren Biss des Meerrettichs. Ein Liebling auf Neujahrs- und Ostertischen.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zunge 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen und gründlich waschen.
- In einem großen Topf in kaltem Wasser aufkochen und abschäumen.
- Gemüse, Lorbeer, Pfeffer und Salz zugeben und zugedeckt 2 Stunden köcheln.
- Wenn eine Gabel leicht eindringt, herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen.
- Die Haut abziehen.
- Dünn aufschneiden und mit Meerrettich, saurer Sahne und Senf servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Zunge in kaltem Wasser ansetzen, damit sie gleichmäßig gart.
- Die Haut heiß abziehen; kalt ist es schwer.
- Mit Meerrettichcreme besonders gut.
Häufige Fragen
Kann man sie warm servieren?
Ja, mit Sauce und Kartoffeln, aber kalt aufgeschnitten ist der Klassiker.
Wie lange hält sie sich?
4 Tage im Kühlschrank.
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