Huarache (ovaler Maiskuchen mit Bohnen und Fleisch)

Der Huarache gehört zu den beliebtesten Straßengerichten von Mexiko-Stadt: ein ovaler, sohlenförmiger Maisfladen, der mit Bohnen, Fleisch, Salat, Käse und Salsa belegt wird. Sättigend, knusprig-weich und mit der Hand zu essen, auch wenn Messer und Gabel gute Dienste leisten.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Masa Harina mit dem Salz vermischen, das Wasser nach und nach zugeben und zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten; 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
2. Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen und jede zu einem ca. 20 cm langen, ovalen, sohlenförmigen Fladen drücken oder ausrollen.
3. Eine trockene, heiße Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die Fladen auf jeder Seite 3-4 Minuten backen, bis sie fleckig gebräunt und durchgegart sind. ⏱ Timer: 3 Min
4. Die heißen Fladen dünn mit dem erwärmten Bohnenpüree bestreichen.
5. Warmes Fleisch, Eisbergsalat, Käse und saure Sahne daraufgeben und Salsa verde darüberlöffeln.
6. Sofort servieren, ein Fladen ist eine Portion.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Masa darf nicht zu trocken sein, sonst reißt der Fladen; feuchte beim Formen die Hände leicht an.
• Bestreiche ihn noch warm mit dem Bohnenpüree, damit es gut haftet.
• Statt Fleisch passen als Belag auch gebratene Pilze, Nopal oder Käse.

Häufige Fragen

Ist er glutenfrei?

Ja, Masa Harina ist von Natur aus glutenfrei, prüfe aber die Verpackung.

Lässt er sich vorbereiten?

Backe die Fladen vorher, wärme sie trocken wieder auf und belege sie frisch.

Ähnliche Rezepte

• Gordita Rellena (gefüllter dicker Maiskuchen) · Mexikanisch
• Sope (mit Bohnen belegte Maiskuchen) · Mexikanisch
• Tlacoyo (bohnengefüllte Maiskuchen) · Mexikanisch
• Mchadi (georgischer Maisfladen) · Naher Osten & Kaukasus
• Mexikanische Bohnensuppe mit Mais und Grieben (Caldo de Frijol) · Mexikanisch
• Makki di Roti (indisches Maismehl-Fladenbrot) · Indisch

Weitere mexikanische Ideen

• Käse-Quesadilla
• Guacamole
• Limettensuppe mit Hühnchen (Sopa de Lima)
• Bohnen mit Käse (Frijoles con Queso)
• Mexikanische Fischsuppe mit Weißwein
• Chile Bisque – würzige Paprika-Reis-Cremesuppe
• Tomaten-Chili-Zwiebelsalat

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español