ReceptnaptárKäse-Quesadilla
Die Käse-Quesadilla ist das schnellste Gericht der mexikanischen Straßen- und Hausküche: Tortilla, schmelzender Käse, fertig. Außen knusprig, innen fadenziehend und in zehn Minuten auf dem Tisch. Mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne noch besser.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill bei kleiner Hitze auf beiden Seiten erwärmen.
- Auf eine Tortilla den Käse bröckeln und sie zusammenklappen.
- So lange erwärmen, bis der Käse schmilzt.
- Mit den übrigen Tortillas ebenso verfahren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Quesadillas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- Oaxaca-Käse ist traditionell, Mozzarella oder Jack Cheese ersetzen ihn aber gut.
- Brate sie bei mittlerer Hitze, damit der Käse schmilzt, bis die Tortilla Farbe nimmt.
- Streiche vor dem Zusammenklappen etwas Öl auf die Pfanne, dann wird sie schön goldgelb.
Häufige Fragen
Besser mit Mais- oder Weizentortilla?
Beide sind traditionell; Weizen ist weicher und lässt sich leichter falten, Mais ist aromatischer.
Womit kann man sie noch füllen?
Mit Pilzen, gerösteter Paprika, Hähnchen, Bohnen.
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