Frittierte Teigtaschen mit Rosinen und Pinienkernen

Zeit: 1,5 Std.etwa 30 Stückca. 240 kcal / Portion (geschätzt)ca. 6 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Das Hackfleisch in einer Pfanne durchgaren und abtropfen lassen.
In einer Schüssel mit Zucker, Salz, Zimt, dem gewählten Gewürz, Vanille, Rosinen und Pinienkernen vermischen – das ist die Füllung.
Mehl, Salz und Zucker mischen, das Fett einarbeiten, dann Kondensmilch und Wasser einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
3–4 Minuten kneten, dann in kleine Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser teilen und auf einer bemehlten Fläche zu Kreisen ausrollen.
Einen Teelöffel Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben, die andere Hälfte darüberklappen und den Rand gut zusammendrücken.
In mittelheißem Öl (etwa 175 °C) goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt.

Quelle: Project Gutenberg – Empanaditas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).