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Sopaipilla (frittierte Teigkissen mit Honig)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
- Das Schmalz und das lauwarme Wasser einarbeiten, um einen weichen Teig zu erhalten.
- In den Kühlschrank zum Ruhen stellen.
- Auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen und in 7–8 cm große Quadrate schneiden.
- In kleinen Portionen in heißem Fett (etwa 200 °C) von beiden Seiten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren: oben ein Loch stechen und Honig hineintropfen lassen, oder mit Honigbutter servieren.
Quelle: Project Gutenberg – Sopaipillas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).
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