Lokma (frittierte Teigkugeln in Sirup)

Die Süßspeise der ägäischen Region: außen knusprig, innen luftige Krapfenkugeln in Sirup. In İzmir verteilen sowohl Trauernde als auch Feiernde sie auf der Straße.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Für den Sirup den Zucker mit dem Wasser aufkochen, 8 Minuten kochen, den Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen. ⏱ Timer: 8 Min
2. Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz vermischen, dann nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und mit dem Holzlöffel 3-4 Minuten rühren, bis ein dicker, zäher, klebriger Teig entsteht. ⏱ Timer: 3 Min
3. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt und Blasen wirft. ⏱ Timer: 45 Min
4. In einem Topf 3-4 cm Öl auf 175 °C erhitzen.
5. Mit geölter Hand den Teig in der Faust zwischen Daumen und Zeigefinger herausdrücken und mit einem geölten Löffel walnussgroße Kugeln abstechen, direkt ins Öl fallen lassen.
6. Wendend in 3-4 Minuten goldbraun frittieren, mit der Schaumkelle herausnehmen und sofort für 1-2 Minuten in den kalten Sirup geben. ⏱ Timer: 3 Min
7. Herausnehmen und mit Zimt oder Pistazien bestreut frisch servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Am besten frisch, nach ein paar Stunden verliert sie die Knusprigkeit.
• Die Kombination aus heißer Kugel und kaltem Sirup hält die Außenseite knusprig.

Ähnliche Rezepte

• Sopaipilla (frittierte Teigkissen mit Honig) · Mexikanisch
• Tschak-Tschak (tatarische Honig-Teigstückchen) · Russisch
• Mandel-Zwieback · Ungarisch
• Tulumba (frittierte Stäbchen aus Brandteig in Sirup) · Naher Osten & Kaukasus
• Lokum (türkische Rosenwasser-Würfel, Turkish Delight) · Naher Osten & Kaukasus
• Mors (Preiselbeergetränk) · Russisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Fırın sütlaç (im Ofen gebräunter Reispudding)
• Kabak tatlısı (in Zucker geschmorter Kürbis mit Walnuss und Tahini)
• Fıstıklı baklava (geschichtetes Gebäck mit Pistazien in Sirup)
• Şekerpare (mürber Mandelkeks in Sirup)
• Kazandibi (Milchpudding mit karamellisiertem Boden)
• Tavuk göğsü (Hähnchenbrust-Milchpudding mit Zimt)
• Keşkül (Mandel-Kokos-Milchpudding)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español