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Grüne-Chili-Enchiladas
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tortillas in einer heißen, trockenen Pfanne erwärmen und unter einem Küchentuch warmhalten.
- Den Knoblauch im Öl anbraten, dann entfernen.
- Das Mehl in das Öl einrühren, die grüne Chilisoße zugeben und erwärmen – falls zu dick, mit Wasser verdünnen und salzen.
- In einer Auflaufform die Tortillas mit Soße, Zwiebel und Käse schichten, zuletzt auch oben Käse darüberstreuen.
- In den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
- Für authentisch neumexikanisches Servieren jeweils mit einem pochierten oder gebratenen Ei garnieren.
Quelle: Project Gutenberg – Green Chile Enchiladas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).
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