Biber dolması (gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis)

Auf türkische Art schwimmt die gefüllte Paprika nicht in Tomatensoße, sondern schmort in wenig würzigem Sud und wird mit Joghurt serviert. In die Füllung kommen Minze und Petersilie.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Von den Paprika den Deckel abschneiden und beiseitelegen, die Kerngehäuse entfernen.
2. Das Fleisch mit dem Reis, der Zwiebel, der geriebenen Tomate, 1 EL Tomatenmark, der Paprikapaste, der Petersilie, der Minze, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Paprika zu drei Vierteln füllen, auf die Öffnung je eine Tomatenscheibe oder den abgeschnittenen Deckel legen.
4. Eng nebeneinander in einen Topf stellen.
5. Das restliche Tomatenmark und Olivenöl mit dem heißen Wasser verrühren, salzen und zwischen die Paprika gießen.
6. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, bis Reis und Paprika weich sind. ⏱ Timer: 45 Min
7. Mit Joghurt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Reis sollte nicht jeden Platz füllen: zu drei Vierteln gefüllt platzt die Paprika nicht.
• Am nächsten Tag noch schmackhafter.

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