Sulu köfte (Fleischklößchen in Tomaten-Gemüse-Brühe mit Reis)

Ein echtes türkisches Hausgericht: kleine Fleischklößchen in dicker Tomatenbrühe mit Gemüse. Halb Suppe, halb Hauptgericht, mit Brot oder Pilav gegessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hackfleisch mit dem Reis, der Zwiebel, der Petersilie, dem Kreuzkümmel, 1 TL Salz und Pfeffer verkneten.
2. Haselnussgroße Kugeln formen und in Mehl wenden; überschüssiges Mehl abklopfen.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und Tomatenmark und Paprikapaste darin anrösten.
4. Karotten und Kartoffeln zugeben, mit dem heißen Wasser aufgießen, salzen und aufkochen.
5. Die Klößchen einzeln in die kochende Brühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen, bis Fleisch und Reis gar sind und die Brühe durch das Mehl leicht eingedickt ist. ⏱ Timer: 25 Min
6. Zum Schluss mit Zitronensaft und Minze abschmecken, in tiefen Tellern servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Manche Familien verfeinern es mit einer Eigelb-Zitronen-Legierung (terbiye); dafür die Legierung mit etwas Brühe temperieren.
• Am nächsten Tag noch besser.

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